Avec la gelée historique d'avril,
qui a suivi le démarrage précoce de la vigne, jusqu'aux vendanges en septembre, les changements
météorologiques brutaux imposent leur tempo. Seuls moments de répits, la floraison se déroule dans de bonnes conditions pour la formation des
futurs fruits et la véraison sous le soleil, à partir de la mi-août.
Malgré le peu de volume, la qualité est là et à la hauteur de tous les efforts consentis durant cette année 2021.
Débourrement : Début avril
Floraison : mi-juin
Véraison : mi-août
Les vendanges ont débutées début septembre pour les Crémant de Bourgogne puis suivi par les vendanges vins tranquilles autour du 10 septembre.
Les rendements sont globalement très hétérogènes, tous secteurs confondus. Il faut composer avec des
volumes de vendanges faibles, voire extrêmement faibles sur les vignes les plus touchées par le gel et/ou,
parfois, la grêle.
Vins blancs
Les blancs expriment une belle fraîcheur qui séduira les amoureux de la Bourgogne. Très ciselés, ils offrent
pour le moment des notes d'agrumes comme le citron ou le pamplemousse, arômes qui évolueront en cours
d'élevage.
Vins rouges
Le rubis des vins rouges, tout en délicatesse, accompagne des arômes de fruits rouges frais ou plus mûrs.
Cette belle expression fruitée se retrouve en bouche, avec des notes de cerise ou de framboise. Les textures
sont délicates et les tanins très soyeux.
Après un hiver doux, puis un net rafraîchissement mi-mars, les températures remontent
significativement, devenant même estivales pendant la semaine Pascale (29 mars-3 avril). Dans ces
conditions, la vigne reprend vie avec quelques jours d'avance par rapport à la moyenne. Ce
débourrement précoce laisse à découvert des bourgeons fragiles.
Ce qui était craint survient : le 6 avril une masse d'air polaire provoque une chute de température,
jusqu'à -6°C au petit matin dans des fonds de vallées. Ce n'est que le début d'une longue série de nuits
blanches pour des gelées noires grillant chaque jour de nouveaux bourgeons.
Les conditions climatiques demeurent fraiches début mai. La vigne, sonnée par le gel, reprend
difficilement sa croissance. Puis courant juin, à la faveur d'une remontée du thermomètre, elle
rattrape le retard accumulé depuis les gelées de printemps.
La floraison est rapide. En juillet, favorisée par la pluviométrie, la vigne pousse, redevient liane,
forme des feuilles, allonge ses tiges, mais porte peu de fruits. Il faut alors redoubler d'effort pour
suivre le rythme imposé par la végétation : malgré la faible récolte, la charge de travail est immense.
Les vendanges démarrent autour du 20 septembre.
Le premier trimestre 2021 s'est caractérisé par une température moyenne légèrement supérieure à la normale (+ 0,4°C), une pluviométrie un peu excédentaire (+ 18 mm par rapport à la normale) et une insolation excédentaire de 56 heures.
Le mois d'avril a été marqué par une période de gelées « historiques » entre le 5 et le 8 avril. Il a été particulièrement froid, pluvieux mais ensoleillé . Le mois de mai a lui aussi été particulièrement froid, très pluvieux et assez bien ensoleillé.
Suite à ces deux mois frais, le stade début floraison a été atteint à une date tardive (9 juin en moyenne), soit 7 jours plus tard que la moyenne.
Juillet a été frais, peu ensoleillé et très pluvieux.
Août a été globalement frais et sec dans la deuxième moitié.
Début des vendanges le 13 septembre.
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UN GEL HISTORIQUE
Avec la gelée historique d'avril, qui a suivi le démarrage précoce de la vigne, jusqu'aux vendanges en septembre, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo. Seuls moments de répits, la floraison se déroule dans de bonnes conditions pour la formation des futurs fruits et la véraison sous le soleil, à partir de la mi-août.Malgré le peu de volume, la qualité est là et à la hauteur de tous les efforts consentis durant cette année 2021.
Débourrement : Début avril
Floraison : mi-juin
Véraison : mi-août
Les vendanges ont débutées début septembre pour les Crémant de Bourgogne puis suivi par les vendanges vins tranquilles autour du 10 septembre.
Les rendements sont globalement très hétérogènes, tous secteurs confondus. Il faut composer avec des volumes de vendanges faibles, voire extrêmement faibles sur les vignes les plus touchées par le gel et/ou, parfois, la grêle.
Vins blancs
Les blancs expriment une belle fraîcheur qui séduira les amoureux de la Bourgogne. Très ciselés, ils offrent pour le moment des notes d'agrumes comme le citron ou le pamplemousse, arômes qui évolueront en cours d'élevage.Vins rouges
Le rubis des vins rouges, tout en délicatesse, accompagne des arômes de fruits rouges frais ou plus mûrs. Cette belle expression fruitée se retrouve en bouche, avec des notes de cerise ou de framboise. Les textures sont délicates et les tanins très soyeux.Après un hiver doux, puis un net rafraîchissement mi-mars, les températures remontent significativement, devenant même estivales pendant la semaine Pascale (29 mars-3 avril). Dans ces conditions, la vigne reprend vie avec quelques jours d'avance par rapport à la moyenne. Ce débourrement précoce laisse à découvert des bourgeons fragiles. Ce qui était craint survient : le 6 avril une masse d'air polaire provoque une chute de température, jusqu'à -6°C au petit matin dans des fonds de vallées. Ce n'est que le début d'une longue série de nuits blanches pour des gelées noires grillant chaque jour de nouveaux bourgeons.
Les conditions climatiques demeurent fraiches début mai. La vigne, sonnée par le gel, reprend difficilement sa croissance. Puis courant juin, à la faveur d'une remontée du thermomètre, elle rattrape le retard accumulé depuis les gelées de printemps. La floraison est rapide. En juillet, favorisée par la pluviométrie, la vigne pousse, redevient liane, forme des feuilles, allonge ses tiges, mais porte peu de fruits. Il faut alors redoubler d'effort pour suivre le rythme imposé par la végétation : malgré la faible récolte, la charge de travail est immense.
Les vendanges démarrent autour du 20 septembre.
Le premier trimestre 2021 s'est caractérisé par une température moyenne légèrement supérieure à la normale (+ 0,4°C), une pluviométrie un peu excédentaire (+ 18 mm par rapport à la normale) et une insolation excédentaire de 56 heures.
Le mois d'avril a été marqué par une période de gelées « historiques » entre le 5 et le 8 avril. Il a été particulièrement froid, pluvieux mais ensoleillé . Le mois de mai a lui aussi été particulièrement froid, très pluvieux et assez bien ensoleillé.
Suite à ces deux mois frais, le stade début floraison a été atteint à une date tardive (9 juin en moyenne), soit 7 jours plus tard que la moyenne.
Juillet a été frais, peu ensoleillé et très pluvieux.
Août a été globalement frais et sec dans la deuxième moitié.
Début des vendanges le 13 septembre.