Vignoble
Mâconnais et Beaujolais
Situation
La Chapelle de Guinchay
Superficie
35 hectares
Âge moyen de la vigne
35 ans
Type de sol
Sol argilo-calcaire pour les blancs et granitique pour les rouges
Encépagement
Chardonnay et Gamay
Climat
Le climat continental qui caractérise toute la région est particulièrement favorable à une bonne maturation des raisins.
Particularité
Ce Domaine produit des vins blancs expressifs et d'une grande élégance ainsi que trois crus du Beaujolais: Fleurie, Morgon et Moulin-à-Vent. Chacun de ces crus révèle une caractère différent du gamay, selon le terroir sur lequel il s'épanouit. Notre volonté est d'élaborer des vins de plaisir, au profile fruité et équilibré.
L'emblème de la propriété, un ancien pigeonnier qui siège au cœur du vignoble sur la colline, et que vous aurez l'occasion d'apercevoir lors d'un détour dans nos vignes. Sans oublier le grand cèdre majestueux qui trône devant notre Domaine, vieux de plus de 100 ans.
Histoire
Le Domaine du Chapitre se situe sur le lieu-dit « Clos du Chapitre » à la Chapelle de Guinchay. L'origine du nom de ce lieu-dit remonte au Moyen-Âge: le Domaine du Chapitre appartenait alors aux moines de l'Abbaye de Cluny.
Les moines, réunis en « Chapitres » religieux, étaient d'importants propriétaires dans la Côte Chalonnaise et la région de Mâcon. Sur leurs terres, les moines produisent d'abord le vin nécessaire à la célébration de la messe. Peu à peu, par un travail assidu, ils font progresser la viticulture, la qualité et les rendements. Les communautés peuvent alors vendre une partie de leur vin.
Au 15ème siècle, la qualité de leurs vins est reconnue dans toute l'Europe. Ils développent ainsi un savoir-faire viticole unique, transmis et amélioré de génération en génération. Leurs méthodes rigoureuses s'intéressent à tous les aspects de la viticulture (taille de la vigne, comparaison et sélection des cépages, conservation du vin, etc.). Le Domaine du Chapitre, fort de ce capital précieux, produit aujourd'hui des vins d'une qualité rare, fruit du travail de nombreuses générations.
Le mot du Chef de Culture
"Je prends beaucoup de plaisir à travailler dans le vignoble qui offre de magnifiques panoramas au fil des saisons sur la vallée de la Saône ou encore la chaîne des Alpes. Dans l'ensemble, le vignoble est assez regroupé avec des bois et des prés pour favoriser la biodiversité"
Jean-Pierre Mortet
