Histoire
Ce beau domaine de 35 hectares situé sur la commune de la Chapelle de Guinchay compte des Crus du Beaujolais (Morgon, Fleurie et Saint-Amour), du Beaujolais et Beaujolais-Villages, du Bourgogne Chardonnay et Mâcon-Villages.
Cépage
Gamay
Origine
Le vignoble du Beaujolais se situe entre Mâcon et Lyon, sur la rive droite de la Saône. Cette appellation est cultivée sur 3 aires de production entourant les 12 Crus du Beaujolais. La parcelle est située sur un plateau, ce qui confère une maturité précoce.
Type de sol
Les sols sont de nature granitique, avec des schistes et des filons argileux.
Vinification
Vendanges manuelles. La vinification est réalisée de façon traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Une fois la cuvée réalisée, l'élevage se poursuit en cuves inox entre 6 à 10 mois avant embouteillage.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe rouge brillante aux reflets violines.
Nez
Arômes de fruits rouges frais, avec de fines nuances de fruits exotiques et de pivoines.
Palais
La bouche est ample et généreuse, avec une finale suave, sur le fruit et la gourmandise.
Accords Mets & Vins
Excellent sur des grillades, viandes en sauce (tel le coq au vin, la blanquette d'agneau ou le bœuf stroganoff...), terrines et charcuterie. Fromages à pâte molle (Camembert, Brie, ...) et fromages de chèvre.
Services
14°C
Potentiel de garde
À boire dans les 2 ans