Vignoble
Côte Chalonnaise
Situation
Rully
Superficie
16 hectares
Âge moyen de la vigne
25 ans
Type de sol
Sol argilo-calcaire
Encépagement
Chardonnay et Pinot Noir
Climat
En Côte Chalonnaise, le climat est de type continental avec des étés chauds et des automnes secs. II est très favorable à une bonne maturation des raisins.
Particularité
Tous les arômes de la Côte Chalonnaise
Une des particularités du Domaine
Roland Sounit réside dans la taille des vignes. Plus courte que sur
les vignes voisines, elle apporte une meilleure concentration dans le raisin et
des vins très aromatiques. Durant la vinification, le bâtonnage régulier sur lies fines dévoile
les arômes complexes des vins blancs. Ils sont frais et équilibrés et offrent
une belle longueur en bouche. Pour les vins rouges, une extraction bien maîtrisée nous permet
d'obtenir des couleurs profondes et une belle concentration. Elle apporte aussi
une bonne structure et de la puissance aux vins, favorisant d'excellents
potentiels de garde.
Histoire
Le Domaine Roland Sounit est situé à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise située au Sud de la Côte d'Or. Son vignoble est soumis à un climat plus ensoleillé et plus chaud que celui de la Côte d'Or et il est renommé pour donner naissance à des vins aromatiques, plaisants et d'une belle richesse.
Nous cultivons 16 hectares de vignes sur les communes de Rully et Mercurey faisant de notre domaine un ultra spécialiste de la Côte Chalonnaise.
Le Mot de l'Œnologue
"Notre savoir-faire nous permet de respecter les différents terroirs et les méthodes traditionnelles tout en utilisant des outils modernes au profit de la qualité. Toute notre vinification est réalisée par gravité afin de respecter le raisin et d'intervenir le moins possible. Des micro-vinifications sont réalisées grâce à de petites cuves thermorégulées afin de révéler l'intensité de chaque parcelle."
Dominique GLARDON
