Histoire
La Maison Moillard est une institution à Nuits-Saint-Georges. Notre Maison possède un savoir-faire unique dans l'art de l'élaboration et de l'élevage des vins et Crémants de Bourgogne et propose aujourd'hui une belle sélection d'appellations sur toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon et jusqu'au Beaujolais.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Trait d'union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Logé sur son flanc orienté Sud-Est, le vignoble d'Aloxe-Corton (prononcé Alosse) bénéficie d'une situation parfaite.
Type de sol
Le sol est composé de marnes contenant du calcaire et de l'argile.
Vinification
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe grenat brillante.
Nez
Bouquet expressif de petits fruits rouges (cerises et mûres).
Palais
La bouche est puissante avec quelques notes subtiles de torréfaction et une finale persistante de griottes et de framboises.
Accords Mets & Vins
Intense, généreux et élégant, ce vin relève les viandes rouges grillées ou en sauce, ou une volaille rôtie ainsi que les fromages à pâte molle affinés (Camembert, Pont l'Evêque, Munster...).
Services
14 - 16°C
Potentiel de garde
À boire dans les 5 ans