Geschichte

Dieses 16 Hektar große Gut in Rully bietet diverse Appellations Régionales und Appellationen von der Côte Chalonnaise.

Mercurey

Rebsorte

Pinot Noir

Herkunft

Die Appellation Mercurey im Herzen der Côtes Chalonnaise gehört zu den führenden Herkunftsbezeichnungen des Burgunds.

Bodenart

Der Boden besteht aus kalk- und lehmhaltigem Mergel.

Vinifizierung

Handlese. Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. Ausbau 8 bis 12 Monate in Eichenfässern.

Mercurey

Sensorische Besonderheit

Farbe

Rot mit violetten Reflexen.

Nase

Das Bukett ist gefällig und harmonisch, mit Noten von kleinen Früchten und Zimt.

Mund

Fülliger Auftakt am Gaumen und eine progressive Struktur, die den Abgang prägt und für Typizität und Charakter sorgt.

Empfehlungen

Eignet sich hervorragend zu Entrecotes, Rind- und Lammfleisch (geschmort oder als Soßengericht wie Bœuf bourguignon), Schweinebraten oder gegartes Geflügel. Mercurey harmoniert auch perfekt mit exotischen Gerichten. Weichkäse: Camembert, Brie, Pont-l'Evêque, Munster, Livarot usw.

Trinktemperatur

14 - 16 °C

Lagerfähigkeit

Innerhalb von 4 Jahren zu trinken

2019
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