Geschichte
Das Weingut ist im Besitz der aus der Côte Chalonnaise stammenden Familie Protheau, die hier seit 1720 Reben anbaut.
Rebsorte
Chardonnay
Herkunft
Das Dorf Rully liegt in der Côte Châlonnaise, nordwestlich von Chalon-sur-Saône.
„Les Grésigny" ist eine Premier Cru Parzelle südlich des Dorfes Rully.
Bodenart
Der lehmig-kalkige Unterboden ist mit einem sehr steinigen Boden bedeckt.
Vinifizierung
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden direkt nach ihrer Ankunft im Weinkeller mit pneumatischen Keltern gepresst. Alkoholische Gärung in Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer.
Der Ausbau dauert danach 10 Monate in Eichenfässern mit regelmäßigem Hefesatzaufrühren (Bâtonnage), damit der Wein an Tiefe und Komplexität gewinnt.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Helles Strohgelb.
Nase
Nase von Zitrusfrüchten (Grapefruit) und Haselnüssen.
Mund
Dieser seidige, mineralische und überaus süffige Rully Premier Cru besitzt eine sehr schöne Ausgewogenheit und einen frischen Abgang mit exotischen Früchten.
Empfehlungen
Geflügel mit Sauce
Trinktemperatur
10 - 12 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 4 Jahren zu trinken.