Histoire

Le Domaine des Riottes basé à Meursault et ayant 4 hectares de vignes en propriété, vous propose une belle gamme de vins de la Côte de Beaune.

Savigny-Lès-Beaune

Cépage

Pinot Noir

Origine

Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune. Le vignoble entoure le village pittoresque de Savigny-Lès-Beaune.

Type de sol

Le sol est composé de calcaires mêlés à des argiles.

Vinification

Vinification classique en cuve inox thermo-régulée, sur une période d'environ 3 semaines: Macération pré-fermentaire à froid autour de 8°C. Pigeages et remontages pour l'extraction de la couleur et de la structure. Fermentation avec pic de température autour de 30°C. Macération post fermentaire à 25°C. Elevage en fut pendant 8 à 16 mois avec fermentation malolactique. 20 à 30% de fût neuf.

Savigny-Lès-Beaune

caractéristiques sensorielles

Couleur

Robe profonde aux reflets grenats.

Nez

Au nez se dégage un bouquet élégant avec des notes florales mêlées à un délicat parfum de fruits rouges.

Palais

En bouche la structure est ronde et harmonieuse avec des arômes légèrement toastés et des tanins soyeux. Final consistant assez minéral.

Accords Mets & Vins

Idéal sur les jambons crus et les viandes fibreuses et subtiles (lapin et bœuf bouilli), ou les viandes et volailles épicées (curry), les abats en sauce et les gibiers à plumes. Fromages à saveur douce du type Brillat-Savarin, Vacherin, Brie de Meaux, Cîteaux...

Services

15 - 16°C

Potentiel de garde

À boire dans les 5 ans

2018
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