Domaine des Riottes Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières"
Geschichte
Die Domaine des Riottes in Meursault, die vier Hektar Weinberge besitzt, bietet eine schöne Auswahl an Weinen der Côte de Beaune
Rebsorte
Pinot Noir.
Herkunft
Im Nordwesten der Côte de Beaune. Das Anbaugebiet umgibt das malerische Dorf Savigny-Lès-Beaune. „Les Lavières" ist eine Südlage zwischen Beaune und Savigny-Lès-Beaune.
Bodenart
Der Boden besteht aus Kalk und Lehm.
Vinifizierung
Handlese. Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes. Ausbau 10 bis 15 Monate in Eichenfässern. 40 % neue Fässer und 60 % Fässer, in denen 1 bis 3 Weine ausgebaut wurden.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Kräftiges Rubinrot.
Nase
Ausdrucksstarke Nase mit eleganten Toastaromen und Noten roter Früchte.
Mund
Am Gaumen ausgewogen, mit kräftigen Gerbstoffen, die ein vielversprechendes und reichhaltiges Relief schaffen. Würziger und frischer Abgang.
Empfehlungen
Ideal zu Fleisch: Rindfleisch, Braten, Geflügel oder auch gebratene Gänseleber. Milde Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...
Trinktemperatur
15 - 16 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 5 Jahren zu trinken.