Histoire

Le Château de la Tour de l'Ange situé à Davayé est un domaine de 47 hectares proposant une gamme de vins du Mâconnais et du Beaujolais.

Pouilly-Fuissé

Cépage

Chardonnay

Origine

Situé au Sud du Mâconnais, le vignoble de Pouilly-Fuissé occupe les versants et le pied des roches de Solutré et de Vergisson et s'étend sur 4 villages : Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré.

Type de sol

Eboulis caillouteux et sols argilo-calcaires du jurassique.

Vinification

Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés à l'arrivée à la cuverie. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermo-régulées à 16°C. L'élevage se prolonge ensuite pendant 15 mois en fûts de chêne de 1 à 4 vins, avec bâtonnages réguliers pour gagner en profondeur et complexité.

Pouilly-Fuissé

caractéristiques sensorielles

Couleur

Robe or pâle, avec des reflets verts.

Nez

Elégant au nez, notes minérales (silex) et agrumes (citron, pamplemousse).

Palais

Cette finesse aromatique trouve sa complexité dans des notes de cacahuètes grillées. La bouche est riche, tendue, la minéralité domine en finale.

Accords Mets & Vins

Se marie avec des crustacés nobles (gambas, homards, langoustes,...) mais aussi avec le foie gras cuit et les viandes blanches en sauce crémée (veau, volaille). Les sushis s'agrémentent parfaitement à sa minéralité. Idéal sur des fromages de chèvres.

Services

11 - 12°C

Potentiel de garde

À boire dans les 4 ans

2020
Pour visiter notre site, vous devez être en âge d'acheter et de consommer de l'alcool selon la législation de votre pays de résidence.
S'il n'existe pas de législation sur ce sujet, vous devez être âgé de 18 ans et plus.