Domaine des Riottes Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets"
Histoire
Le Domaine des Riottes basé à Meursault et ayant 4 hectares de vignes en propriété, vous propose une belle gamme de vins de la Côte de Beaune.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Au Nord-Ouest de la Côte de Beaune. Le vignoble entoure le village pittoresque de Savigny-Lès-Beaune. Le Climat « Les Peuillets » est orienté plein Est. Il jouxte l'appellation Beaune.
Type de sol
Le sol est composé de calcaires mêlés à des argiles.
Vinification
Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois. 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 à 3 vins. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.
caractéristiques sensorielles
Couleur
Robe rouge pourpre à reflets violines.
Nez
Nez complexe de petits fruits et de violette.
Palais
La bouche est consistante avec des tanins fins soutenus par des notes kirchées. La finale est longue, tout en rondeur, marquée par des notes grillées de moka.
Accords Mets & Vins
Idéal sur les viandes : pièces de bœuf, rôtis, volailles voire un foie gras poêlé. Fromages à saveurs douces du type Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or...
Services
15 - 16°C
Potentiel de garde
À boire dans les 5 ans