Histoire
Le Domaine des Riottes basé à Meursault et ayant 4 hectares de vignes en propriété, vous propose une belle gamme de vins de la Côte de Beaune.
Cépage
Pinot Noir
Origine
Le Domaine des Riottes basé à Meursault et ayant 4 hectares de vignes en propriété, vous propose une belle gamme de vins de la Côte de Beaune.
Type de sol
Sols argilocalcaires bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux.
Vinification
Vinification classique en cuve inox thermo-régulée, sur une période d'environ 3 semaines: Macération pré-fermentaire à froid autour de 8°C. Pigeages et remontages pour l'extraction de la couleur et de la structure. Fermentation avec pic de température autour de 30°C. Macération post fermentaire à 25°C. Elevage en fût pendant 8 à 16 mois avec fermentation malolactique. 40 à 50% de fût neuf.
caractéristiques sensorielles
Couleur
La robe se pare de beaux reflets cuivrés.
Nez
Quelques années en bouteille nous donnent un nez complexe, fin et distingué : épices, sous bois, fruits noirs, fleurs fanées.
Palais
En bouche les tanins se sont assouplis mais gardent de la puissance et de la richesse. L'ensemble se termine par une note minérale apportant du caractère et de la personnalité.
Accords Mets & Vins
Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des volailles ou en civet, qui apprécieront la texture ferme des tanins et ses arômes concentrés. Fromages aux saveurs développées : Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot mais également le Comté.
Services
15 - 17°C
Potentiel de garde
À boire dans les 10 ans