Domaine Maurice Ecard Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Aux Clous"
Geschichte
Die Besonderheit der Domaine Maurice Ecard besteht darin, als einziges Gut über vier AOP Premier Crus aus unterschiedlichen Climats ( burgundische Lagen) zu verfügen. Einige davon gehören zu den renommiertesten Weinen ihrer Art. Diese Vielfalt innerhalb ein und desselben Weinguts verdeutlicht die Reichhaltigkeit der Terroirs des Burgund. Sie ermöglicht uns, eine Palette unterschiedlicher Stilarten anzubieten, die den Gaumen aller Burgunder-Liebhaber gerecht werden.
Rebsorte
Pinot Noir
Herkunft
Im Nordwesten der Côte de Beaune. Das Anbaugebiet umgibt das malerische Dorf Savigny-Lès-Beaune. Die Lage „Aux Clous" befindet sich am Eingang des Dorfes Savigny, von Beaune kommend, an den Hängen auf der rechten Seite.
Bodenart
Der Boden besteht aus Kalk und Lehm.
Vinifizierung
Traditionelle Weinbereitung in temperaturregulierten Tanks. Kalte Vorgärungsmazeration, Temperaturregulierung, lange Maischegärung mit optimalem Unterstoßen und Überpumpen des Tresterhutes.
Sensorische Besonderheit
Farbe
Leuchtendes Purpurrot.
Nase
Die Nase ist geprägt von roten Früchten wie Sauerkirsche und Himbeere.
Mund
Ein vollmundiger Wein mit einer schönen Kraft.
Empfehlungen
Ideal zu Fleisch: Rindfleisch, Braten, Geflügel oder auch gebratene Gänseleber. Milde Käsesorten wie Chaource, Brie de Meaux, Tomme, Mont d'Or ...
Trinktemperatur
15 - 16 °C
Lagerfähigkeit
Innerhalb von 5 Jahren zu trinken.